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三尺灶台
，
，，，，手勺抑扬
，
，，，，一颠一转间跳跃着舌尖上的韵色……食材之于厨师
，
，，，，如文字之于字画巨匠
，
，，，，伏笔勾勒、泼墨挥毫
，
，，，，疏密间皆成趣意。。。做菜这个看似寻常的手艺活儿
，
，，，，更像是一门艺术。。。优异的厨师总能通过食材精准表达自己的想象力和创立力
，
，，，，这些烟火气十足的“艺术家们”身居后厨
，
，，，，极尽功力
，
，，，，只求寻得一次味蕾的共识……

人物手刺

李旭冬
，
，，，，6165cc金沙总站厨师长
，
，，，，入职公司10年整
，
，，，，现在担当商务接待中心厨师长
，
，，，，善于中式烹饪、中式面点
，
，，，，多次被评为公司手艺能手、先进事情者。。。

人物原声：

我没有专长菜
，
，，，，我只是想做好每道菜。。。“做菜如做人
，
，，，，专心做的菜品会‘语言’。。。”他说
，
，，，，做菜如做人
，
，，，，这是步入厨师之门时先生的教育
，
，，，，也是他向来遵照的烹饪哲学。。。

热爱
，
，，，，是修行的起“点”

美食于人如若没有了归属感
，
，，，，便也失去了原本的风韵。。。职业于人
，
，，，，亦然。。。

“我喜欢做菜时的感受。。。喜欢探索大自然最质朴的食材在我手下爆发的玄妙转变。。。”一小我私家若能尽早明确自己的热情所在
，
，，，，无疑是幸福的。。。诚然
，
，，，，热爱着
，
，，，，也便会投入其中。。。

公司商务接待中心启用之初
，
，，，，李大厨就亲自前往常州厨具餐具市场挑选餐具、盘具。。。在挑选时
，
，，，，他就默默念叨着
，
，，，，这套盘具适合什么菜
，
，，，，这口锅适合什么汤
，
，，，，餐桌上的一切他都了然于心。。。

“学习厨艺恰似一场修行。。。许多看似简朴的工序
，
，，，，实则凝聚着百余年的武艺传承。。。”从厨师专业学生到厨师长
，
，，，，22载时光里
，
，，，，他笃志做事扎实为人
，
，，，，这份执着
，
，，，，也只因心中的那份热爱。。。

自省
，
，，，，是传承的底“线”

若是说五味能令人生悦
，
，，，，那么五味的协调之美便能真正让食客与为烹饪者实现心灵的碰撞。。。

将喜欢酿成一技之长
，
，，，，并非易事。。。特殊是烹饪这门手艺
，
，，，，尤需专心推测
，
，，，，分寸拿捏。。。李厨说
，
，，，，我没有专长菜
，
，，，，我只是想做好每道菜。。。许多在接待中心用过餐的客人都难以想象一个公司里的厨师也能云云认真地雕花、摆盘
，
，，，，更别说媲美高级饭店的口胃。。。

经典菜品的还原和开发往往最能体现厨师的烹饪武艺
，
，，，，这不但需要厨师具备扎实的基本功
，
，，，，还磨练着他们是否拥有不俗的悟性。。。“做菜如做人
，
，，，，专心做的菜品会‘语言’。。。”他说
，
，，，，做菜如做人
，
，，，，这是步入厨师之门时先生的教育
，
，，，，也是他向来遵照的烹饪哲学。。。优异的厨师
，
，，，，整个烹饪历程必是心到、眼到、手到、意到
，
，，，，一气呵成的。。。这看似简朴的行动
，
，，，，却是每个厨师起劲斗争的目的。。。

 立异
，
，，，，泛起更好的一“面”

做厨师尤其是做中餐厨师
，
，，，，着实不是件易事。。。岂论时令、潮流更替
，
，，，，厨师们总会费全心思地立异菜品以知足食客的喜欢。。。殊不知
，
，，，，立异并非天马行空、恣意妄为地改变。。。在李厨看来
，
，，，，厨艺的精进历程
，
，，，，要先“熟”
，
，，，，方能生“巧”
，
，，，，之后再谈立异。。。他说
，
，，，，为厨者要始终怀揣对食物的敬畏之心。。。他以为中餐的生长
，
，，，，唯有站在传承的基本之上
，
，，，，才华体现其价值和意义。。。”他时常将先生的教育细细品味
，
，，，，“立异的条件是要真正读懂食材
，
，，，，我们要做的
，
，，，，是相识食材的质地
，
，，，，以物循性
，
，，，，妙用食材
，
，，，，做到不守旧的传承
，
，，，，不忘本的立异。。。”

左三：李旭冬

从懵懂少年到不惑之年
，
，，，，他将最好的年华给了厨师这份职业。。。岁月斑驳
，
，，，，纵使青涩的容貌不再
，
，，，，那眉宇间一抹坚贞依然。。。谁人曾全心怀赤忱的少年
，
，，，，现在
，
，，，，仍坚定如初
，
，，，，一如昔时。。。正是这份由点及面的积淀
，
，，，，让他厚积薄发
，
，，，，完成蜕变。。。